Dorad'oro - Abruzzo Pecorino DOC
Linea Lapis
Zona di produzione: entroterra ortonese
Terreno: medio impasto con presenza di scheletro
Vitigno: Pecorino
Vendemmia -Vinificazione: raccolta dell’uva leggermente ritardata
Diraspa-pigiatura, illimpidimento statico del mosto
Fermentazione a temperatura controllata
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo intenso di frutta matura a pasta gialla e bianca con leggero sentore floreale.
Ampio e persistente. Morbido e di grande corpo
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vini BIANCHI
Mimì - Trebbiano d'Abruzzo DOC
Linea Mimì
Zona di produzione: entroterra ortonese, località Gagliarda Alta
Terreno: argilloso calcareo
Vitigno: Trebbiano
Vendemmia -Vinificazione: raccolta di uve sane e mature nella seconda quindicina di settembre
Diraspa pigiatura, macerazione a freddo delle bucce con mosto a 5° per una notte svinatura,
illimpidimento statico e fermentazione a temperatura controllata per circa 10 giorni.
Caratteristiche organolettiche: vino dal colore giallo paglierino tenue, dai delicati riflessi verdognoli.
Il suo profumo è fruttato (pomacee) e floreale, asciutto, fresco, sapido, equilibrato
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Mimì - Pecorino IGT Colline Teatine
Linea Mimì
Zona di produzione: località Crecchio
Terreno: medio impasto con presenza di scheletro.
Vitigno: Pecorino
Vendemmia -Vinificazione: raccolta dell’uva nell’ultima decade di settembre
Diraspa-pigiatura, illimpidimento statico del mosto. Fermentazione a temperatura controllata.
Caratteristiche organolettiche: limpido, di colore giallo paglierino tenue
con lievi riflessi verdolini. Profumo intenso di frutta matura a pasta gialla e bianca
con leggero sentore floreale. Ampio e persistente. Morbido e di grande corpo.
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Mimì - Chardonnay IGT Terre di Chieti
Linea Mimì
Zona di produzione: entroterra ortonese, località Caldari, Via dei Vigneti
Terreno: argilloso-calcareo
Vitigno: Chardonnay
Vendemmia: raccolta manuale dell’uva alla giusta maturazione in contenitori
di piccolo volume generalmente nell’ultima decade di agosto per evitare il crollo dell’acidità
Vinificazione: diraspa-pigiatrice dell’uva e pressatura soffice. Illimpidimento statico del mosto
Fermentazione del mosto a temperatura controllata a 16/18°C
Caratteristiche organolettiche: di colore giallo paglierino; profumo intenso
e persistente di frutta esotica e fiori freschi; gusto pieno, fresco, di buon corpo, armonico
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